Resep Mudah Membuat Kue Rangin: Jajanan Legend yang Lezat
Kue Rangin adalah salah satu jajanan legendaris di Indonesia yang kerap ditemukan di pasar tradisional. Kue ini memiliki cita rasa gurih, manis, dan tekstur yang unik. Anda dapat dengan mudah membuat Kue Rangin sendiri di rumah dengan resep sederhana berikut.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Adonan Kue:
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 100 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 200 ml santan kental
- 1/4 sendok teh garam
- Minyak untuk menggoreng
Untuk Isian Kue:
- 100 gram kacang hijau, rebus dan haluskan
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- Daun pandan (opsional, untuk memberikan aroma)
Langkah-langkah:
1. Membuat Adonan Kue:
- Campur tepung terigu, tepung beras, gula pasir, dan garam dalam mangkuk besar.
- Tambahkan telur dan santan kental ke dalam campuran tepung. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik dan tidak ada gumpalan.
- Panaskan wajan dengan minyak secukupnya untuk menggoreng. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum mulai menggoreng.
2. Membuat Isian Kue:
- Campurkan kacang hijau yang sudah dihaluskan dengan gula pasir dan garam. Jika Anda ingin memberikan aroma, Anda juga dapat menambahkan daun pandan ke dalam campuran ini.
3. Menggoreng Kue Rangin:
- Ambil sejumlah kecil adonan kue dan pipihkan dengan tangan Anda.
- Letakkan sejumput adonan kacang hijau di tengah adonan pipih, lalu bungkus dengan baik sehingga isian tertutup rapat.
- Goreng Kue Rangin dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan matang. Pastikan Anda menggoreng dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong.
- Angkat Kue Rangin dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
4. Penyajian:
- Kue Rangin siap untuk disajikan. Nikmati kelezatan jajanan tradisional ini selagi hangat.
Kue Rangin adalah camilan yang lezat dan nostalgia. Dengan resep sederhana ini, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dan mengingat kenangan manis dari masa kecil. Selamat mencoba!